Al recibir tu pedido, seleccionamos cuidadosamente los granos de café que han sido tostados en un máximo de tres días. Procedemos a embolsarlos y enviarlos al día siguiente, a primera hora de la mañana, asegurando que salgan de nuestros almacenes ese mismo día. Utilizamos el servicio de Correos, lo que permite un tiempo estimado de entrega de 2 días laborables. Así, recibirás tu café en un plazo máximo de 5 días desde su tostado.

Enviamos nuestro café en bolsas con válvula, que permiten la respiración adecuada de los granos. Además, cada bolsa cuenta con un cierre hermético, lo que te permite abrir y cerrar fácilmente el envase, manteniendo la frescura de tus granos hasta que disfrutes del último grano en perfectas condiciones.

Un café que obtiene una puntuación de 86 en la Specialty Coffee Association (SCA) se considera de muy alta calidad. La puntuación se basa en una evaluación sensorial que considera factores como el aroma, el sabor, la acidez, el cuerpo y la limpieza. Generalmente, los cafés con menos de 80 puntos se consideran de calidad normal, mientras que los que tienen entre 80 y 84 puntos son clasificados como cafés de especialidad. Un puntaje de 86 indica que el café presenta características excepcionales y un perfil de sabor distintivo, lo que lo convierte en una excelente elección para los amantes del café de especialidad.

Las propiedades del café en grano tostado se mantienen óptimas durante aproximadamente 6 a 8 semanas después de la fecha de tueste. Sin embargo, si se almacena correctamente, puede durar hasta un año. En Astra Café, nos aseguramos de que nuestro café se tueste solo unos días antes de enviarlo, lo que maximiza su frescura y sabor. De esta manera, puedes disfrutar de una taza de café de especialidad en su mejor estado, con todos sus matices y aromas intactos, mucho más tiempo. ¡Tu experiencia de café es nuestra prioridad!

El tueste del café se refiere al proceso de calentar los granos de café para desarrollar sus sabores y aromas. La clasificación en claro, medio y oscuro se basa en el tiempo y la temperatura del tueste, lo que afecta el perfil de sabor del café.

• Tueste claro: Los granos son tostados durante menos tiempo, lo que resalta las características originales del café, como la acidez y las notas frutales. Este tipo de tueste suele tener un sabor más brillante y una mayor complejidad.
• Tueste medio: Este es el perfil que ofrecemos en Astra. Los granos se tuestan a un punto intermedio que equilibra la acidez y el cuerpo, resultando en un sabor más redondeado y dulce, con notas agradables y menos amargor. Es una excelente opción para quienes buscan un café bien balanceado.
• Tueste oscuro: Los granos son tostados por más tiempo, lo que produce un sabor más robusto y un cuerpo más pesado. A menudo se aprecian notas de chocolate y un carácter más amargo, mientras que la acidez se reduce.

Elegir el tueste adecuado depende de tus preferencias personales, y el tueste medio que ofrecemos es ideal para disfrutar de una experiencia equilibrada y deliciosa.

La acidez en el café se refiere a la brillantez y vivacidad de su sabor, no a la acidez química como la que se encuentra en los alimentos ácidos. Es una característica deseable que aporta frescura y complejidad al perfil del café.

Además, la acidez en el café de especialidad suele ser más suave y equilibrada, lo que resulta más amigable para el estómago. A diferencia de otros cafés, que a menudo puede causar molestias o "dolor" en la tripa, el café de especialidad es más fácil de digerir, brindando una experiencia más placentera sin efectos negativos. Así que, al elegir café de especialidad, no solo disfrutas de un sabor superior, sino que también cuidas tu bienestar.

Optar por café en grano y utilizar un pequeño molino para uso en casa ofrece varias ventajas sobre comprar café molido. Primero, el café en grano mantiene su frescura y sabor por más tiempo, ya que la oxidación se ralentiza hasta que se muele. Al moler el café justo antes de prepararlo, se liberan aceites esenciales y aromas que realzan la experiencia del café. Además, puedes ajustar el grosor de la molienda según el método de preparación que prefieras, lo que te permite personalizar tu taza. Por otro lado, el café molido suele perder sus propiedades más rápido y puede tener un sabor más plano y menos matices. Con un pequeño molino en casa, disfrutarás de una taza de café más rica y aromática, haciendo que cada momento de café en casa sea especial.

¡Sí, absolutamente! Puedes disfrutar de café de especialidad con una cafetera italiana (moka) y obtener una excelente taza. Esta cafetera es un método tradicional que realza los sabores del café. Solo asegúrate de utilizar una molienda adecuada, generalmente media, y ajusta la cantidad de café y agua a tu gusto. Con un poco de atención a los detalles, podrás disfrutar de todo el sabor y la calidad del café de especialidad sin necesidad de equipo avanzado. ¡Experimenta y disfruta de tu café!

La principal diferencia entre café arábica y robusta radica en su sabor, cultivo y características.

El café arábica es conocido por su sabor suave, con notas frutales y una acidez más brillante. Se cultiva a altitudes más elevadas y requiere condiciones específicas, lo que lo hace más delicado y, por ende, más caro. Representa alrededor del 60-70% de la producción mundial de café.

Por otro lado, el café robusta tiene un sabor más fuerte y amargo, con un cuerpo más pesado y menos acidez.  Es más económico y generalmente más utilizado en mezclas y cafés instantáneos.

En resumen, si buscas un café más suave y aromático, el arábica es la mejor opción.

¡Sí, definitivamente! Puedes utilizar leche o alternativas en el café de especialidad y aún así disfrutar de su rico sabor. Muchas personas eligen añadir leche, crema o leches vegetales como almendra, avena o soja para suavizar el café y darle un toque cremoso.

Sin embargo, al hacerlo, es importante considerar que algunas leches pueden alterar o enmascarar las sutilezas del sabor del café. Si deseas resaltar las notas del café de especialidad, prueba añadir solo una pequeña cantidad de leche o usar leches vegetales que complementen los sabores sin dominarlos.

La clave está en experimentar y encontrar el equilibrio que más te guste. Así, podrás disfrutar de una taza de café de especialidad adaptada a tus preferencias, sin perder la esencia de su calidad.